| BEZ LEPKU - recepty ( vzor ) |
|
Koláčiky s ovocím, alebo s džemom 500g bezlepkovej múky,1 žĺtok, prášok do pečiva, 1 dl olej,12 čl cukru, 250 ml mlieka,20g droždia, Z droždia, trochy mlieka a cukru urobíme kvások. Všetko ostatné zmiešame a pridáme nakysnutý kvások. Necháme ½ hodinu kysnúť. Robíme šatôčky, plníme ovocím, alebo džemom. Pečieme v predohriatej rúre pri 190 °C do zlatova.
Brokolicové placky ½ kg brokolice, 3 vajcia, 100g eidamu, šunka Premier, cibuľa, soľ, čierne korenie, olej, kukuričná múka Brokolicu uvaríme a na jemno roztlačíme. Pridáme ostatné ingrediencie a osmažíme.
Natural ryža so zeleninou 1 šálka ryže, 2 šálky vody, rôzna zelenina – čerstvá, alebo zmrazená, + kocka zeleninového bujónu Večer ryžu namočíme do vody a na druhý deň ju aj s očistenou zeleninou, pokrájanou na kocky, varíme cca 50 minút.
Pomazánka z Hokkaida Tekvica Hokkaido, olivový olej (alebo červený palmový), cesnak, rôzne bylinky – čerstvé, alebo sušené. Hokkaido opečieme na oleji s cesnakom. Po opečení zmixujeme s olejom, osolíme, pridáme bylinky, premixujeme a podávame s pečivom.
Polievka z Hokkaida 300g očisteného Hokkaida, 3 mrkvy, 2 petržleny, 3 cibule, ½ dl oleja, bobkový list, soľ, vegeta, kyslá smotana. V oleji opražíme cibuľku, pridáme na kocky pokrájané Hokkaido a ostatnú zeleninu. Po chvíľke dusenia zalejeme 1 l vody a dochutíme. Môžme vymixovať, do hotovej pridáme za lyžicu kyslej smotany.
Cukety plnené quinoou 4 menšie cukety, 120 g quinoi, 0,2 dl vody, cibuľa, cesnak, čerstvá paprika, 2 PL olivového oleja, alebo červeného palmového, čierne korenie, tymian, morská soľ, syr eidam. Cukety očistíme, quinou uvaríme – ako ryžu, na oleji opražíme cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, na prúžky nakrájanú papriku, koreniny, osolíme a podusíme. Pridáme uvarenú qunou, pemiešame, podusíme a pridáme ½ syra. Plnkou naplníme cukety a pečieme 10 min. Při 200 °C. Nakoniec posypeme zbytkom syra a podávame so zeleninovým šalátom.
Nátierka z cukety 3 malé cukety, 2 malé cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL oleja, 5 PL citrónovej šťavy, 1 PL cukru, mleté biele korenie, sójová omáčka, soľ Cukety očistíme, pokrájame na kocky, s na drobno pokrájanou cibulou zmiešame a osolíme. Pokvapkáme sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, premiešame a necháme odležať. Pridáme ostatné ingrediencie, podusíme do zmäknutia. Po vychladnutí môžme našľahať a použiť. Lepšia je cez noc odležaná.
Cícerová pomazánka 1 šálka cíceru, 1 cibuľa, bylinky, Solčanka, sójová omáčka, olej, koreniny Cícer necháme cez noc namočený, uvaríme ho do mäkka a bobkovým listom a cesnakom. Osmažíme cibuľu, pridáme koreniny, scedený cícer a dochutíme. Zmixujeme do hladka.
Kukuričná kaša s morčacím mäsom 1 šálka kukuričnej krupice, voda 3 šálky, podusené nakrájané mäso, zelenina, citrónová šťava Uvarenú kukuričnú kašu nakrájame na pláty a polovicu z nich uložíme do zapekacej misy, posypeme dusenými kúskami mäsa a prikryjeme druhou polovicou plátov. Podávame so zeleninou, pokropíme citrónovou šťavou.
Pšeno s hubami 200 g pšena, 25g sušených húb, 2 cibule, rasca, soľ, hrášok, petržlenová vnať, pažítka, ľanové semeno opražené na morskej soli. Pšeno 3x sparíme, uvaríme v osolenej vode. Na oleji speníme cibulu, pridáme huby a podusíme. Vmiešame pšeno, hrášok, posypeme ľanovými semiačkami a ozdobíme zeleninou.
Amaranthová kaša 80g amaranthovej múky, 0,7 l ryžového mlieka, sušené, alebo čerstvé ovocie, orechy. Uvaríme kašu a ozdobíme orechami a ovocím. Varíme cca 3-4 min.
Ryžové rolky 4 ks ryžového papiera, 200g zeleniny, 100g morčacieho mäsa, bylinky kyslá smotana s kudzu koreňom 1 PL Ryžový papier namočíme do horúcej vody a do zmäknutého balíme zmes poduseného mäsa so zeleninou. Polejeme kyslou smotanou, zmiešanou s kudzu koreňom a zapečieme. Pečené topinambury, pečené hokkaido – očistené nakrájame na kocky a pečieme v rúre do mäkka, môžme ochutiť a nemusíme.
Zeleninové šaláty Každodenné zeleninové šaláty môžme obmieňať podľa sezóny – hlávkový šalát s cibuľkou, reďkovkou, kalerábom, púpavou, žihľavou. Strúhaná mrkva s citrónovou šťavou. Ku šalátom môžme pridať nastrúhanévajíčko uvarené na tvrdo, postrúhaný syr, kúsky upečenej ryby, kúsky šunky Premier. Pridať môžme za malúlyžičku klíčkov z obilovín, zelenny, fazuľky mungo, adzuky a mnohé iné varianty.
Ako zeleninovú šťavu doporučujem, šťavu zo zeleného jačmeňa – môže byť aj 2x denne po 2dl.
Z ovocia doporučujem po 2 ks denne, alebo drobného, či sušeného ovocia za hrsť. Ovocie je možné konzumovať s orechami, alebo samostatne.
Doporučené ovocie : najmä ďatle, kustovnica, rakytník, čierne ríbezle, jarabina čierna, ostružiny, hrušky. Čo sa pitného režimu týka, doporučujem cca 2 l tekutín denne a to najmä čistú nesýtenú stolovú vodu. Po dňoch zostavené TU
Okrem pravidelného stravovania je nutný dostatok pohybu na čerstvom vzduchu a to najmä rýchla chôdza, najmenej 5 km denne.
Doporučené doplnky výživy:
V závislosti od individuálnych potrieb |